Bowl obiadowy z jajkiem i awokado

Autor: Paulina Korol 10 września 2021 1 min czytania

Składniki na 2 porcje:

-100g ryżu lub ulubionej kaszy

-1 awokado

-2 bataty

-2 jajka

-2 garści jarmużu

-2 łyżki oliwy z oliwek

-1/2 brzoskwinia

-1 łyżka jogurtu typu skyr

-1 łyżka masła orzechowego

1. Ryż ugotować wedle instrukcji na opakowaniu.
2. Bataty obrać i pokroić w kosteczkę, polać 1 łyżką oliwy z oliwek i posypać przyprawami (sól, papryka wędzona). Piec 20 minut w 190st. C.
3. Jarmuż wymieszać z 1 łyżką oliwy z oliwek i ręką ugnieść.
4. Jajka ugotować na miękko.
5. Na talerz wyłożyć ryż, dodać jarmuż, upieczone bataty, obrane jajko i pokrojone awokado.

Sos:

1. Brzoskwinię obrać, umieścić w naczyniu gdzie można będzie je zblendować.
2. Dodać masło orzechowe i jogurt i zblendować.
3. Polać po sałatce.