Pieczone pierogi drożdżowe z kapustą i grzybami

W każdym domu na święta są pierogi z kapustą i grzybami, w zależności od domu są to pierogi tradycyjne, drożdżowe lub smażone.

U mnie babcia zawsze robiła drożdżowe uszka smażone na głębokim oleju, dlatego musiałam wkroczyć do akcji i coś z tym zrobić. Takim sposobem wyszły te pieczone pierogi które są leciutkie jak chmurka, a farsz wspaniale komponuje się z tym ciastem.

Te pieczone, drożdżowe pierogi z kapustą i grzybami podbiją serca całej rodziny.

Składniki na ok. 40 pierogów:

Ciasto:

-600g mąki pszennej

-13g drożdży suchych

-300ml mleka

-65g masła

-1 łyżka cukru

-2 jaja

-szczypta soli

Dodatkowo:

-30g sezamu

-1 jajko

Mąkę wymieszać z drożdżami, w oddzielnej misce wymieszać rozpuszczone masło i lekko podgrzane mleko z cukrem. Wszystkie składniki umieścić w misce i wymieszać mikserem z przystawką do ciasta drożdżowego lub ręcznie. Ugnieść ciasto aż wszystkie składniki będą dokładnie połączone. Delikatnie posmarować oliwą, nakryć miskę ścierką i odstawić w ciepłe miejsce na 1,5h.

Farsz:

-1kg kapusty kiszonej

-120g grzybów suszonych

-sól

-pieprz

-2 cebule

-łyżka oleju

Grzyby odgotować godzinę w wodzie. W oddzielnym garnku umieścić kapustę z zalewą, uzupełnić wodą aby zakryła całą kapustę i gotować przez 1,5h.

Cebulę drobno pokroić i usmażyć na oleju. Dodać odcedzone, przepłukane i posiekane grzyby i odcedzoną i posiekaną kapustę. Wszystko doprawić i smażyć przez kilka minut.

Ciasto rozwałkować na grubość ok 3mm i wykrajać z niego okręgi. W środek okręgu wkładać farsz i zlepiać przy pomocy wody ciasto w kształt pieroga.

Odkładać na blachę z papierem do pieczenia.

Kiedy blacha będzie pełna pierogów posmarować je jajkiem i posypać sezamem.

Piec 15 minut w 180ºC.

Upieczone pierogi drożdżowe można przygotować 2-3 tygodnie wcześniej i zrobić tak jak ja – zamrozić. I w wigilię rano wyjąć do odmrożenia.

Jeśli szukasz prezentu na święta sprawdź mój sklep 

Przepisy

Nowy komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Poprzedni
Plan tygodniowy – sen
Następny
Plan tygodniowy – aktywność fizyczna